Recettes de canard : Foie gras de canard, Canard à l’orange, magret de canard …
cuisses de canard: recette de cuisses de canard
29oct2008 Catégorie: recette canard Auteur: maitre canard
Recette cuisses de canard à l’orange
1- Faire revenir dans une sauteuse dans un peu d’huile d’olive les cuisses de canard. Une fois parfaitement dorées, saler et poivrer, couvrir la casserole, et régler le feu. Laisser cuire 1h30.
2- Vingt minutes avant la fin de la cuisson, disposer autour du canard trois belles oranges divisées en épais quartiers et laisser mijoter.
3- Les tailler en fines lanières. Les faire bouillir 10 minutes dans une petite casserole, bien les égoutter.
4- Après la cuisson, égoutter les cuisses, les mettre dans un plat maintenu au chaud. Enlever également les oranges. Mouiller abondamment de vinaigre, 2 morceaux de sucre et faire rapidement caraméliser.
5- Une fois le caramel est suffisamment roux, mouiller avec du jus de cuisson et d’un jus de citron le canard. Verser en saucière.
6- Dresser les cuisses dans un plat rond et creux. L’entourer des quartiers d’oranges. Décorer le plat grâce aux zestes taillés en lanières.
7- Ce plat s’accompagne très bien avec du riz basmati.
- Tags: canard recette, cuisses canard
- canard à l’orange – canard orange
- Canard à l’orange
- Recettes canard au four
- Recette canard laqué
- Confit de canard : préparer et cuisiner le confit
2 réponses à “cuisses de canard: recette de cuisses de canard”
Laisser une réponse
Canard blog
Ce blog canard parle de recettes de canard en particulier, et du canard en général. Si vous souhaitez contribuer à ce blog, n'hésitez pas à me contacter via le formulaire.
octobre 31st, 2008 at 0:03
ça peut être pas mal.
avril 17th, 2009 at 13:52
ça m’a l’air bon tout ça !