Recettes de canard : Foie gras de canard, Canard à l’orange, magret de canard …
canard laqué
8oct2008 Catégorie: produit canard Auteur: maitre canardLe canard laqué n’est pas un canard coquet qui se coiffe avec attention.
Le canard laqué est un plat traditionnel chinois de luxe, originaire de Pékin.
Dans la recette originale du canard laqué, le canard est tué 24 à 48 heures à l’avance.
En pratiquant une incision au niveau du croupion du canard. En soufflant, la peau est décollée de la chair du canard.
Le canard est ensuite enduit d’un mélange à base de miel et est suspendu dans une pièce bien aérée.
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