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Confit de canard : préparer et cuisiner le confit
31jan2009 Catégorie: Non classé Auteur: maitre canardPréparation pour le Confit de canard
Préparation : 20 mn
Cuisson : 3h
Ingrédients pour le Confit de Canard
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de canard
- 1 kg de graisse de canard
- gros sel et poivre
Préparation du Confit de canard:
Penser à frotter les cuisses de canard avec du gros sel, puis les mettre dans une terrine et les laisser au frais pendant une nuit.
Le lendemain, enlever le maximum de sel. Rincer rapidement le tout, essuyer, puis mettre à cuire dans la graisse à feu doux pendant trois heures.
On peut les confits conserver dans un bocal plein de graisse pendant un mois. 
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