Recettes de canard : Foie gras de canard, Canard à l’orange, magret de canard …
L’expression canard domestique est relative à des races principalement issues de deux espèces différentes de canards.
Les races issues du Canard colvert, le canard le plus fréquent en Europe, et les races issues du Canard musqué américain dit Canard de Barbarie.
Certaines lignées de Canard branchu sont également considérées comme des canards domestiques.
Ces races de canard sont élevées pour la chair (dont plus particulièrement pour le foie gras ) et les œufs de canards.
Ces oiseaux canards appartiennent à l’ordre des ansériformes, à la famille des anatidés et à la sous-famille des anatinés (canards de surface ou canards barboteurs).
Ce blog canard parle de recettes de canard en particulier, et du canard en général. Si vous souhaitez contribuer à ce blog, n'hésitez pas à me contacter via le formulaire.
Laisser une réponse